Malaisie | Projet de séchage et de stérilisation des produits de la mer par micro-ondes

La Malaisie, pays côtier, dispose de riches ressources marines. Traditionnellement, les produits de la mer locaux sont séchés naturellement ou par séchage à l’air chaud. Toutefois, en raison du climat chaud et humide, ce procédé entraîne souvent un séchage inégal, une teneur élevée en humidité, une forte propension à la moisissure et à la détérioration, ainsi qu’une contamination par les insectes et des charges bactériennes excessives, ne répondant pas aux normes de qualité requises pour l’exportation. Notre entreprise a conçu sur mesure une ligne dédiée au séchage et à la stérilisation par micro-ondes pour un grand groupe alimentaire local spécialisé dans les produits de la mer, spécialement adaptée au traitement des crevettes séchées, des calmars, des poissons séchés et des coquillages séchés. Cet équipement utilise une technologie de séchage par pénétration à basse température, assurant simultanément la déshydratation et le séchage à l’intérieur comme à l’extérieur, ce qui garantit un séchage homogène, un aspect intact et la préservation de la texture, de la saveur ainsi que des composés nutritionnels des produits de la mer. Il permet également d’éliminer rapidement les bactéries, les moisissures et les œufs d’insectes. Ainsi, les principaux défis des procédés traditionnels sont entièrement résolus, avec une amélioration significative de la qualité et de la durée de conservation des produits, aidant nos clients à exporter leurs marchandises vers l’Europe et les États-Unis, et faisant de ce projet un véritable référentiel pour la modernisation intelligente de la transformation des produits de la mer dans la région.